Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

PRODOTTI SECONDARI DELLA FERMENTAZIONE ALCOLICA, I LIEVITI LIBERANO…

- - - - PIRUVATO
        
        GLICEROLO (VIA GLICEROPIRUVICA)
        
        ETANOLO (FERMENTAZIONE ALCOLICA)
- - - - ALCOLI SUPERIORI (la loro concentrazione non deve superare i 400 mg/l altrimenti peggiorano il profilo aromatico dei vini
      - ESTERI DELL'ACIDO ACETICO CON ALCOLI SUPERIORI, nota fruttata di caramella, mela, acetone