Щоб споживання вуглеводів приносило користь, слід скоротити кількість простих / «швидких» вуглеводів (цукерки, шоколад, печиво, тістечка тощо) й забезпечити достатню кількість складних / «повільних» (крупи, фрукти, овочі, злакові, горіхи). До складних вуглеводів також належить клітковина, яка стимулює роботу кишківника, сприяє роботі травного тракту й міститься в усіх овочах і фруктах.
Основна функція вуглеводів — енергетична (у процесі їхнього розщеплення виділяється енергія, яка забезпечує життєдіяльність організму). А в підлітковому віці енергетичні затрати значно зростають. Як не дивно, але енергетичні витрати організму підлітків є більшими порівняно з організмом дорослої людини. Отже, й енергетична цінність добового раціону має бути більшою.
-