Grande varietà su piani geografico-storico-sociale ma aree ben identificabili: magno-greca = sud Italia (Sicilia, Calabria, Basilicata, Puglia, Sardegna. Anche Veneto e Friuli hanno spiccati caratteri mediterranei), latina = centro Italia (Campania, Molise, Lazio, Abruzzo, Toscana, Marche,) settentrionale = nord Italia (Emilia, Lombardia, Liguria, Piemonte, Val d’Aosta, Trentino, Alto Adige)