Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

AMINOACIZI - Coggle Diagram

- - - - Valina
      - Lisina
    - - Glicina
      - Alanina
- - - - Majoritatea sunt solide cristaline la temperatura camerei.
    - - Solubili în apă datorită grupărilor polare (-NH₂ și -COOH).
      - Insolubili în solvenți nepolari
    - - Se descompun la temperaturi mari (peste 200°C) datorită legăturilor ionice din rețeaua cristalină.
  - - - În mediu acid: acceptă protoni → se comportă ca baze.
      - În mediu bazic: cedează protoni → se comportă ca acizi.
    - - Gruparea aminică (-NH₂) a unui aminoacid reacționează cu gruparea carboxil (-COOH) a altuia → eliberare de H₂O și formare de legătură peptidică.
    - - În timpul acestei reacții se formează legături noi între atomi ce aparțin la molecule distincte, numite legături peptidice. Rezultatul reacției sunt peptidele.
        
        Clasificarea peptidelor
        
        Oligopeptide(2-10 resturi aminoacid)
        
        Polipeptide(10-50 resturi aminoacid)
        
        Peptide simple
        
        Peptide mixte
    - - are loc o reacție intramoleculară, numită autoprotoliză, in urma careia rezulta un ion cu ambele tipuri de arcini numit AMFION