Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Aminoacizi, proprietăți - Coggle Diagram
Aminoacizi
-
-
definiție
Sunt substanțe organice cu funcțiuni mixte care conțin în moleculă gr. amino -NH2 și gr. carboxil -COOH :
-
proprietăți
fizice
-
solubili în apă, insolubili în solvenți nepolari
amino-acizi: substanțe cristalizate, incolore
aminoazicii inferiori au gust dulce, cei superioari au gust amar
chimice
-
Reacția de condensare
are loc o condensare intramoleculară în urma căreia se formează peptide, polipeptide și proteine
-
în urma reacției de condensare se elimină apă între gr. -COOH dintr-o moleculă și gr. -NH2 din altă moleculă, rezultând o legătura peptidică sau amidică
-
aminoacizii au proprietatea de are acționa intramolecular prin intermediul celor două gr. funcționale
-
-