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Tipos de sistemas de trazabilidad - Coggle Diagram
Tipos de sistemas de trazabilidad
Introducción a la Trazabilidad
Capacidad para rastrear y seguir un alimento a lo largo de toda su cadena productiva.
Garantizar seguridad alimentaria, calidad y origen del producto.
Aplicaciones Globales
En Canadá, es obligatoria solo en Quebec; utiliza registros electrónicos/manuales.
Obligatoria en Australia desde el nacimiento hasta el sacrificio.
Tecnologías Utilizadas
No biométricas: Registros electrónicos o manuales como códigos QR/barcodes.
Biométricas: Huellas genéticas (ADN) para identificar animales y sus derivados.
Tipos de Sistemas de Trazabilidad
Etiquetado
Utiliza códigos o etiquetas para marcar productos.
Fácil implementación y lectura.
Puede ser alterado o perdido.
SINIIGA (Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado)
Implementa aretes electrónicos únicos para cada animal en México.
Registra datos desde nacimiento hasta sacrificio.
Base nacional y regional para gestión integral.
Areteado
Permite identificación única y permanente.
Puede perderse durante el proceso.
Uso físico o electrónico para identificar animales.
Avila Corral Eumir Sebastian
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