Joseph Goldberger e a descoberta da causa da pelagra (1914)
Joseph Goldberger, um médico americano, investigou a pelagra, uma doença que estava se espalhando nos Estados Unidos, especialmente entre populações pobres. Na época, acreditava-se que era uma doença infecciosa, mas Goldberger demonstrou que a verdadeira causa era a desnutrição, especificamente a falta de niacina (vitamina B3). Ele provou isso através de experimentos em instituições e até em si mesmo, mostrando que a dieta era o fator determinante. Essa descoberta foi crucial para a compreensão das doenças nutricionais
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