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PROPRIETÀ DELLE BIOMOLECOLE - Coggle Diagram
PROPRIETÀ DELLE BIOMOLECOLE
possono essere
lipidi
biomolecole apolari insolubili in acqua costituiti da atomi di C e H
sono i costituenti delle membrane cellulari e hanno funzioni isolanti di regolazione o di riserva
i più semplici sono
trigliceridi
se solidi = grassi
ci sono anche i fosfolipidi
hanno carica elettrica negativa
se liquidi=oli
1 molecola di glicerolo+3 molecole di acidi grassi= triglicerido
hanno un ruolo importante nel metabolismo come fonti di energia.
quelli dei grassi animali hanno molti acidi grassi a catena lunga
quelli delle piante hanno acidi grassi insaturi a catena corta
ci sono anche
carotenoidi
pigmenti capaci di assorba luce, presenti nelle piante e negli animali
steroidi
lo steroide colesterolo è un importante costituente delle membrane animali ed è prodotto dal fegato
il colesterolo il precursore di alcuni organi come estrogeni e testosterone
vitamine
il corpo umano nno non riesce a crearle quindi vanno assunte con alimenti
cere
contengono 40,60 atomi di carbonio
è impenetrabile nell'acqua
proteine
carboidrati
acidi nucleici
sono
composti organici(composti del carbonio)
i più semplici sono i idrocarburi
sono composti solo da C e H
carbonio
forma delle catenelle posso essere:
•lineari
•ramificate
•disposte ad anello
gruppi funzionali raggruppamenti di atomi nelle biomolecole
gruppo carbossilico Es Acido Carbossilico - Acido Acetico - conferisce natura acida liberando ioni H+
gruppo amminico
in soluzione si comporta come una base
Gruppo Ossidrile OH
Gruppo funzionale CARBONILICO
GRUPPO CARBONILICO CHETONICO C=O
cARBONILICO- aLDEIDICO
gruppo sulfidrile
Gruppo fosfato
macromolecole
la maggior parte
sono polimeri
polisaccaridi
proteine
acidi nucleici
relazioni di condensazioni
unione di manomeri per formare polimeri
il contrario è detto idrolisi
carboidrati
sono
polisaccaridi(2)
sono costituiti da centinaia di monosaccaridi connessi da legami glicosidici
i più diffusi sono: amido, glicogeno, cellulosa
oligosaccaridi(pochi)
contengono un certo numero di monosaccaridi legati da legami glicosidici e comprendono un numero elevato di molecole
monosaccaridi (1)
polisaccaridi (molti)
hanno
4 funzioni
fonte originale di energia delle cellelule ha
accumulano energia di riserva
creano scheletri carboniosi che
possono essere riorganizzato in
nuove molecole
costituiscono naturali strutturali
per il sostegno e il rivestimento
delle cellule
monosaccaridi
hanno
• una catena che contiene da
3 a 7 atomi di carbonio
•tutti gli atomi di carbonio portano
un gruppo ossidrico
•un atomo di carbonio porta
il gruppo carbonilico
differiscono per il numero di atomi
di carbonio che contengono
aldosi:primo posto della catena
es:fruttosio
chetosi:secondo posto
della catena
es:glucosio
con 4 o più atomi
possono essere
a catena lineare
ad anello( più frequente)
