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Biologia (pag. 93-95, 98-101) - Coggle Diagram

- - - - esistenza di tanti composti organici dipende da?
        
        capacità di C di formare forti legami covalenti con altri atomi di C
        
        o anche con atomi di elementi !=
        
        C forma catene carboniose
        
        lineari, ramificate o ad anello
        
        possono avere legami singoli o multipli
        
        isomeria
        
        isomeri = molecole con stessa formula chimica ma diversa struttura
        
        isomeria di struttura
        
        disposizione degli atomi di carbonio nella catena carboniosa
        
        posizione e numero di legami tra gli atomi C
        
        posizione gruppi funzionali
      - composti organici sono anche tutti i derivati del petrolio, ecc...
      - i + semplici: idrocarburi
        
        formati da C + H
        
        in questo caso le differenze tra + composti dipendono da
        
        forma e lunghezza della catena
        
        in altri casi alle catene di C sono uniti atomi di elementi !=
        
        comportamento molecole dipende ANCHE da il tipo di atomi
- - - - il composto fa parte della classe degli ALCOLI
        
        gruppo fun. polare che tende ad attrarre le molecole di H2O. Per questo le molecole con gruppo ossidrilico si sciolgono in H2O (simile scioglie il simile)
  - - - -CHO
        
        " " " " " classe delle ALDEIDI
    - - =CO
        
        " " " " " classe dei CHETONI
  - - - " " " " " classe degli ACIDI CARBOSSILICI
        
        gruppo fun. che in soluzione acquosa libera ioni H+, conferendo così alla molecola proprietà acide.
        
        ph < 7
  - - - " " " " " classe delle AMMINE
        
        gruppo fun. che si comporta come una base
        
        ph > 7
  - - - " " " " " classe dei FOSFATI ORGANICI
  - - - " " " " " classe dei TIOLI
- - - - risultato dell'unione, grazie a legami covalenti, di molecole + piccole, i monomeri, che sono tutti strutturalmente simili
        
        tra le biomolecole sono polimeri
        
        i polisaccaridi
        
        zuccheri complessi formati da catene di monosaccaridi (monomeri)
        
        le proteine
        
        formate da catene ripiegate di amminoacidi (monomeri)
        
        NB: questi 3 tipi di monomeri sono usati dalle cellule non solo per creare polimeri, ma anche per svolgere funzioni delle cellule stesse
        
        gli acidi nucleici
        
        formati da catene di nucleotidi (monomeri)
        
        NB: i lipidi (grassi) NON sono polimeri
        
        comprendono molecole di struttura e dimensioni molto varie
        
        i polimeri si formano dai monomeri grazie a una serie di reazioni di sintesi
        
        reazioni di condensazione
        
        formazione di un legame covalente e perdita di 1 molecola di H2O per ogni legame
        
        la reazione richiede energia che deve essere fornita dalla cellula
        
        != reazioni di idrolisi
        
        dividono i polimeri e formano monomeri
        
        l'H2O reagisce con i legami covalenti che tengono insieme i polimeri
        
        1 more item...
        
        NB: Le 2 reazioni sono universali per tutti i viventi
- - - - " 1 zucchero "
        
        molecole di piccole dimensioni
        
        contengono da 3 a 7 atomi di C
        
        tutti i monosaccaridi da 4+ atomi di C possono presentarsi in 2 forme
        
        a catena lineare o ad anello
        
        l'anello è + stabile e quindi si trova + di frequente
        
        gli esosi (6 atomi C) sono tutti isomeri strutturali con formula C6 H12 O6, es. Glucosio
        
        I pentosi (5 atomi C)
        
        2 di essi sono molto importanti in biologia, perché sono i componenti fondamentali degli acidi nucleici, il DNA e l'RNA
        
        Questi 2 pentosi non sono isomeri
      - zuccheri semplici che sono prodotti dagli organismi autotrofi grazie alla fotosintesi (6CO2 + 6H2O --> C6H12O6 + 6O2)
      - 1 atomo di C porta il gruppo carbonilico (C=O), gli altri atomi C portano un gruppo ossidrilico (-OH)
      - si differenziano per il numero di atomi C e per la posizione del gruppo C=O
        
        ALDOSI --> gruppo C=O all'inizio della catena carboniosa
        
        CHETOSI --> gruppo C=O al 2° posto della catena carboniosa
    - - " 2 zuccheri "
        
        2 monosaccaridi tenuti insieme da 1 legame covalente
        
        Es/ Saccarosio ( zucchero + comune)
    - - "pochi zuccheri"
        
        contengono da 3 a 20 monosaccaridi
        
        Es/ Melecitosio (nella linfa degli alberi)
    - - "molti zuccheri"
        
        sono polimeri molto grandi formati da centinaia o migliaia di monosaccaridi legati da legami glicosidici
        
        Es/ amido e cellulosa
      - diffusi sono: cellulosa, amido (prod. vegetali), glicogeno (prod. animale)
        
        polimeri del glucosio
    - - impiegati per accumulare energia di riserva
      - forniscono scheletri carboniosi, che possono essere usati per formare nuove molecole
      - sono la fonte principale di energia delle cellule
      - costituiscono materiali strutturali x il sostegno/rivestimento delle cellule
    - - 1 solo legame glicosidico tra 2 monosaccardi forma un disaccaride
        
        1 glucosio + 1 fruttosio = 1 saccarosio
      - oligosaccaridi = monosaccaridi legati in vari punti da legami glicosidici, molecole di vario tipo.