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EDUCAZIONE ALIMENTARE - Coggle Diagram

- - - - crescere, muoversi, rinnovare le cellule, difendersi dalle malattie...
      - si dividono in 2 gruppi
        
        macronutrienti
        
        forniti all'organismo in grani quantità
        
        carboidrati o glucidi
        
        svolgono una funzione energetica e forniscono energia pronta all'uso
        
        presenti in pane, pasta, riso, zuccheri, patate
        
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        proteine o protidi
        
        svolgono una funzione plastica e si occupano i sostituire miliardi di cellule
        
        presenti in carne, pece, uova, formaggi, legumi, frutta secca
        
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        grassi o lipidi
        
        svolgono una funzione energetica che l'organismo può utilizzare poco per volta, come una riserva di carburante
        
        presenti nell'olio e nel burro
        
        acqua
        
        svolge una funzione regolatrice delle attività e una funzione preventiva elle malattie
        
        presente nella frutta e nella verdura
        
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        micronutrienti
        
        forniti all'organismo in piccole quantità
        
        vitamine
        
        svolgono sia una funzione regolatrice che una funzione protettiva
        
        assicurano il funzionamento dell'organismo e sono indicate con la lettera maiuscola
        
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        sali minerali
        
        svolgono sia una funzione regolatrice che una funzione protettiva
        
        ne perdiamo circa 30g al giorno
        
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- - - - proteggono dalle malattie
        
        sono i cereali, l'olio extravergine di oliva, la frutta a guscio o fresca, i legumi e i semi oleosi
        
        contengono vitamine, minerali, grassi polinsaturi e polifenoli
    - - rallentano l'invecchiamento
        
        sono le arance rosse, i frutti di bosco, le ciliegie, le fragole, le mele, le susine e l'uva
        
        antocianina
        
        nelle arance rosse, nei frutti di bosco, nelle ciliegie, nelle susine, nel radicchio rosso e nelle barbabietole
        
        quercetina
        
        nel cioccolato, negli asparagi, nella lattuga e nelle cipolle
- - - - perché promuove l'interazione sociale attraverso festività condivise e ha dato luogo a conoscenze, canzoni e leggende. Inoltre rispetta la biodiversità e conserva le feste tradizionali
      - la prima è stata elaborata agli Stati Uniti nel 1992 per l'obesità
        
        alla base gli alimenti da consumare maggiormente e in cibi quelli i cui bisogna limitarne il consumo
        
        nel 2016 è stata proposta la Med Diet 4.0, che evidenzia i valori socioculturali e l'importanza di uno stile di vita sano
        
        regolare l'attività fisica, buon riposo, convivialità, stagionalità e no cibi pronti
        
        è stata poi adottata in molti Paesi che l'hanno modificata
- - - - giallo-arancione
        
        ricchi di betacarotene
      - bianco
        
        ricchi di potassio e zolfo
      - blu-viola
        
        ricchi di vitamina C
      - verde
        
        ricchi di magnesio e acido folico
      - rosso
        
        ricchi di licopene