Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
AMMINOACIDI PROTEINE E ENZIMI - Coggle Diagram
AMMINOACIDI PROTEINE E ENZIMI
amm: unità strutturali delle proteine
legata 4 sostituenti differenti
due gruppi sostituenti: carbossilico e amminico in posizione alfa
amminoacidi sono 20 tra cui 7 essenziali
leg. peptico: gruppo carbossilico di un amminoacido reagisce con gruppo amminico di un altro amminoacido
posizione cis e trans(più comune)
leg. pep: non permette rotazione perchè rigido e planare
leg.pep: può essere rotto idrolizzato
4 strutture
proteine: si ripiegano su loro stessi assumendo forma tridimensioanale
emoglobina:
proteina allosterica
trasporto O2,azione tampone trasporto CO2 dai tes a polmoni
proteina struttura quaternaria 4 subunità
4eme: leg.non covalente ligandi: O2 e CO
4 globine: 2 alfa 2 beta
mioglobina: una sola subunità, piu' elevata affinità x O2
emoglobina: favorisce: pH basso, CO2 alta e DPG alto
tutti questi fattori permettono emo, di rilasciare O2 legato capillari polmonari nei capillari periferici
enzimi
proteine specializzate per la funzione catalitica
emoglobina maggior affinità per co che per o2
possibile regolazione: allosterica, covalente e induzione
sub: si lega ad sito specifico dell'enzima detto sito attivo
si forma complesso enzima-substrato
reazione avviene velocemente con formazione prodotto
il prodotto lascia il sito attivo