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TORTA AL CIOCCIOLATO TORTA AL CUIOCCO, INGREDIENTI, 200 g di burro…
TORTA AL CIOCCIOLATO
INGREDIENTI
3 uova (circa 60 g l'una)
100 g di zucchero grezzo
80 g di panna (min. 30% di grassi)
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
70 g di cacao in polvere
Ripieno al cioccolato
100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
20 g di cacao in polvere
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
100 g di panna (min. 30% di grassi)
350 g di latte condensato zuccherato
Ganache al cioccolato
150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
250 g di fragole fresche
80 g di panna (min. 30% di grassi)
200 g di burro morbido a pezzi + q.b.
150 g di zucchero
¼ cucchiaino di sale
150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
50 g di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
