Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LA VIANDE, agneau, faisan, lapin, veau-laitentier - Coggle Diagram
LA VIANDE
bœuf
source de protéines et de fer, consommer avec modération
poêlée, grillée, rôtie, braisée, bouillie, étuvée, en tartare
agneau
tendre, source de fer et de zinc
rôtie, grillée, poêlée, en brochettes
mouton
moins tendre, mais savoureuse et plus gras
-
veau
-
rôtie, grillée, poêlée (escalopes, osso buco), sautée, frite (côtelette), en blanquette
porc
apport calorique moyen, teneur en graisses minime
rôtie, grillée, braisée, poêlée, charcuteries
lapin
goût délicat, qualités nutritionnelles
rôti, poêlé avec des aromates, en fricassée
gibier
chair maigre, préparation lourde
grillé, rôti ou en sauce, en civet
-
-
-
-
