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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
sono molto calorici
l'eccesso viene depositato negli adipociti o intorno agli organi interni
hanno funzione di riserva di energia ed isolamento termico
sono grandi monomeri non formano polimeri
lipidi
saponificabili
contengono acidi grassi vanno incontro ad idrolisi in ambiente basico
formati da
glicerolo+acidi grassi
i
trigliceridi
sono i lipidi + abbondanti in natura
triesteri del glicerolo con 3 molecole di acidi grassi
le 3 molecole possono essere dello stesso tipo
trigliceride semplice
se diverse tra loro
trigliceride misto
insaponificabili
i trigliceridi in base alla presenza o no dei legami cis negli acidi grassi possono essere
Grassi
solidi a temperatura ambiente
oli
liquidi a temperatura ambiente