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ACIDI GRASSI - Coggle Diagram

- - - - acidi monoinsaturi
        
        solo 1 doppio legame(cis)
        
        lì la catena carboniosa è piegata
        
        impediscono impacchettamento della molecola
        
        acido oleico
      - acidi polinsaturi
        
        +doppi legami
        
        formazione di 2 pieghe
        
        acronimoPUFA
        
        acido linoleico
        
        l'estremo α(alfa) identifica il carbossile
        
        l'estremo ω(omega)identifica il carbonio del gruppo metilico
        
        ω-6 il primo doppio legame al sesto atomo di C
  - - - detti ESSENZIALI
        
        acido arachidonico
        
        precursore di risposta infiammatoria
        
        coinvolti nella sintesi di alcuni fosfolipidi di membrana cellulare