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VALORE NUTRITIVO DEGLI ALIMENTI E METODI DI VALUTAZIONE - Coggle Diagram
VALORE NUTRITIVO DEGLI ALIMENTI E METODI DI VALUTAZIONE
metodo Kellner (delle unità amido)
si basa su esperienze di calorimetria che misurano
produzione di CO2
pesatura e analisi feci e urine
consumo di O2
dove
1 kg di sostanze proteiche si trasforma in 235 g di adipe
1 kg id grassi si trasforma in 598g di adipe
1 kg di amido si trasforma in 248 g di adipe
metodo del potere energetico degli alimenti
il VN di un alimento poteva essere espresso in funzione dell'energia chimica apportata dalle sostanze nutritive in esso contenute
il VN rappresenta la sua capacità di fornire all'animale
è un insieme di informazione riguardo al contenuto di sostanze azotate
principi nutritivi ed energia disponibile
per il suo mantenimento e produzione
non è un valore assoluto, ma sempre relativo
non è per espressione fisica o chimica ma fisiologica
metodo degli equivalenti in fieno
erba medica è 350
paglia di grano di 300
granturco di 40
CNCPS
sviluppata dal 1992
sistema sviluppato per prevedere i fabbisogni l'utilizzo degli alimenti, le performance produttive e l'esercitazione di nutrienti da parte dei bovini da latte e da carne
metodo dell'EM attraverso il calcolo delle sostanze nutritive digeribili TDN
il TDN è utilizzato per la denominazione dell'EM degli alimenti e razioni dei polli e suini
prima dello svezzamento
corrisponde a 4100 kcal
utilizato dai ruminanti
corrisponde a 3650 kcal
metodo scandinavo o delle unità foraggere
l'unica scelta è l'unità foraggiera
corrisponde a 1 kg di granella di orzo
il VN in UF diviene inadatto
per questo Mollgaard
propose una nuova unità foraggiera scandinava ingrasso UFi
infatti mentre 1 kg di orzo
somministrato ad animali da ingrasso
permetteva la produzione di 2,33 l di latte al 4% di grasso
corrispondeva a 1730 kcal
metodo dell'energia netta EN
nei ruminanti è tanto piu bassa quanto maggiore è il contenuto di foraggi e viceversa
la formula è
ENI= 0.0352 x %TDN - 0,62
serve a distinguere gli stessi fabbisogni degli animali in
ENa
accrescimento e ingrasso
ENi
ingrasso
EM
energia metabolizzante
ENI
lattazione
ED
energia digeribile
ENm
mantenimento
metodo francese delle UF latte e carne
la scuola francese che fa capo all'RNA ha voluto assegnare diversi valori all'unità foraggera
l'EM messa a disposizione dell'organismo animale è utilizzata secondo il coefficiente di utilizzo K
che è piu elevato per il mantenimento che per la lattazione
quando destinata alla produzione alla produzione alla produzione della carne, unità foraggera carne UFC
data dell'espressione
ENI dell'alimento / ENI dell'orzo per la produzione di carne
quando destinata alla produzione del latte unità foraggera latte UFL
data dall'espressione di
ENI dell alimento / ENI dell'orzo per la produzione da latte