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UTILIZZO DELL'AZOTO PROTEICO E NON - Coggle Diagram
UTILIZZO DELL'AZOTO PROTEICO E NON
nei poligastrici
per massimizzare la sintesi proteica microbica occorre combinare tra loro
le fonti alimentari energetiche e proteiche a graduale degradabilità ruminale
nei polli e suini si prende in considerazione il rapporto energia/proteine
la formula è
EM/P= energia metabolizzante per kg di mangime / % di proteine grezze
essi vengono alimentati ad libitium
relazione nutritiva
è un indice impiegato nella costituzione di razioni di animali aventi differenti esigenze proteiche
valore energetico dei costituenti digeribili dell'alimenti/ valore proteico dei costituenti digeribili dell'alimento
i valori devono essere tanto maggiori quanto minori sono le esigenze proteiche degli aninali e viceversa
le PD sono determinate con tale formula
PG x coefficiente di digeribilità
si hanno lo stesso perdite, ma meno penalizzanti
dovute al fatto che la micropopolazione ruminale ha ala capacità e possibilità di sintesi amminoacida
questa caratteristica permette la costruzione propria della proteine microbiche
nel rumine
il 70-75% delle proteine alimentari è utilizzato dalla flora microbica ruminale
l'ammoniaca viene in parte utilizzata dalla stessa flora o assorbita dalle pareti del rumine
il 25-30% bypassano il rumine fino al tenue, dove vengono digerite insieme alle proteine microbiche
sono definite le
PD a livello intestinale (PDI)
PD non degradate nel rumine o proteine bypass (PDIA)
proteine microbiche digeribili (PDIM)
il valore biologico di una proteina
cioeè il suo grado di utilizzazione
si basa sul controllo degli incrementi del peso vivo di animali da laboratorio
degradabilità ruminale
misurata nel rumine di animali cannulati
animali utilizzati per fini alimentari
maggiore è la solubilità della proteina maggiore sarà la degradabilità
essa diminuisce nell'aumentare il livello di ingestione
nei monogastrici
stabilendo il rapporto tra l'N trattenuto e assorbito si ricava il valore biologico VB
N proteina - N feci - N urine/ N proteina
in base alla partecipazione al metabolismo animali è possibile trovare il suo rendimento
non hanno la possibilità di sintetizzare gli aa
tale fattore limitante ausa basso valore biologico e della diminuzione del rendimento della razione
sono in grado di assorbire tutti i grassi liberi dai processi digestivi
detta PG (proteina grezza)
con il passaggio a PD (proteina digeribile)subisce perdite
la frazione assorbita è detta PA proteina assorbita