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LE VITAMINE "Ammine della vita" - Coggle Diagram
LE VITAMINE
"Ammine della vita"
Sono composti organici che fanno parte dei MICRONUTRIENTI (vanno assunte in piccole quantità)
• Non forniscono energia e hanno funzione regolatrice
Si trovano negli alimenti come vitamine o precursori(viene trasformata in vitamina all'interno dell'organismo)
Ad esempio il Bcarotene è il precursore della vitamina A.
• L'organismo non è in grado di produrla.
• sensibili al calore.
• Fungono da coenzimi (regolano il metabolismo).
Carenza o mancanza di vitamine può determinare l'insorgenza di malattie:
ipervitaminose
(Eccesso di vitamine)
avitaminosi
(Assenza di vitamine)
ipovitaminosi
(Carenza di vitamine)
Liposolubili
(Si sciolgono nei grassi)
A D E K
VITAMINA A
(Antixeroftalmica)
albicocche contengono betacarotene
È costituente della retina e la carenza causa cecità notturna
VITAMINA D
(Antirachitica)
fegato dei pesci, tuorlo d'uovo, mandorle
Viene sintetizzato dal colesterolo
Favorisce assorbimento di calcio e fosforo.
Carenza: rachitismo nei bambini osteomalacia negli adulti.
VITAMINA E
(Antisterilità)
Oli vegetali, ortaggi
Previene l'ossidazione degli acidi grassi
Carenza: danni ai globuli rossi, emorragie, morte del feto
Difende le membrane cellulari dall'effetto ossidante dei RADICALI LIBERI
VITAMINA K
(Antiemorragica)
di vegetali, ortaggi, legumi, tuorlo d'uovo
favorisce la coagulazione del sangue
carenza è causa di emorragia
Idrosolubili
(si sciolgono nell'acqua)
VITAMINA C
(Antiscorbutica)
frutti di bosco, peperoni, pomodori, fragole
mantiene in buono stato i vasi sanguigni, denti, ossa.
la carenza è causa di scorbuto
(sanguinamento delle gengive, perdita denti)
Sintesi del collagene
VITAMINA B9
(Acido folico)
lievito di birra, rene, fegato
costituente di un coenzima che sintetizza
acidi nucleici e trasporta unità monocarboniose
la carenza è causa di anemia megaloblastica (il midollo non riesce a produrre globuli rossi maturi)
METABOLISMO DELLE VITAMINE
L'assorbimento delle vitamine avviene a livello dell'intestino tenue (duodeno e digiuno) e una volta immesse nel flusso sanguigno circolano libere o legate a delle proteine e all'interno dei globuli rossi.
Attraverso il sangue raggiungono i diversi organi dove vengono utilizzati per vari fini.
Le vitamine idrosolubili vengono eliminate con le urine e le feci e quindi vanno apportate regolarmente con gli alimenti
Le vitamine A.D.E. B12 vengono così immagazzinate:
VITAMINA A
Fegato
VITAMINA D
Tessuto adiposo e muscoli
VITAMINA E
Tessuto adiposo, fegato, muscoli
VITAMINA B12
Fegato