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LE UOVA - Coggle Diagram
LE UOVA
TECNICHE DI
COTTURA
Uova cotte intere
senza
guscio
affogate
al tegamino
fritte
Uova cotte
senza
guscio e
sbattute
strapazzate
omelette
frittata
Uova cotte intere
con
il guscio
alla coque
bazzotte
sode
VALUTAZIONE DELLA
FRESCHEZZA
ANALISI
CHIMICHE
METODI
EMPIRICI
SPERATURA
OSSERVAZIONE DI TUORLO E ALBUME NELLE
UOVA SGUSCIATE
SOLUZIONE SALINA
