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I PRINCÌPI NUTRITIVI, Il corpo umano è formato per il 97% da, disaccaridi,…

- - - - PROTEINE
        
        funzione plastica
        
        funzione bioregolatrice
      - CARBOIDRATI
        
        funzione energetica
        
        "carburante da spendere subito"
        
        si dividono in
        
        semplici
        
        monosaccaridi
        
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        complessi
        
        polisaccaridi
        
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      - GRASSI
        
        funzione energetica
        
        funzione plastica
        
        "riserva di carburante da spendere a poco a poco"
        
        si dividono in
        
        lipidi di origine animale
        
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        lipidi di origine vegetale
        
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      - VITAMINE
        
        funzione bioregolatrice
        
        funzione protettiva
        
        si dividono in
        
        idrosolubili
        
        = si sciolgono in acqua
        
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        liposolubili
        
        = si sciolgono nei grassi
        
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    - - ACQUA
        
        funzione bioregolatrice
        
        sono più del 65% del peso del corpo
      - SALI MINERALI
        
        funzione bioregolatrice
        
        funzione plastica
        
        sono il 4% del peso del corpo
        
        si dividono in
        
        macroelementi
        
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        oligoelementi
        
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- - - - cioè assumibili solo con la dieta