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utilizzo dell'azoto proteico e non - Coggle Diagram
utilizzo dell'azoto proteico e non
nel monogastrici
sono in grado di assorbire tutti gli aa rsi liberi dai processi digestivi
detta PG (proteina grezza)
con il passaggio a PD (proteina digeribile), subisce perdite
la frazione assorbita è detta PA (proteina assorbita)
stabilendo il rapporto tra l'N trattenuto e assorbito si ricava il valore biologico (VB)
N proteina - N feci - N urine / N proteina - N feci
in base alla partecipazione al metabolismo animale è possibile trovare il suo rendimento
non hanno possibilità di sintetizzare gli aa
tale fattore limitante causa basso valore biologico e della diminuzione del rendimento della razione
nei poligastrici
si hanno lo stesso perdite, ma meno penalizzanti
dovute al fatto che la micropopolazione ruminale ha la capacità e possibilità di sintesi amminoacida
questa caratteristica permette la costruzione propria delle proteine microbiche
le PD sono determinate con tale formula
PG x coefficiente di digeribilità
nel rumine
il 70-75% delle proteine alimentari è utilizzato dalla flora microbica ruminale
l'ammoniaca viene in parte utilizzata dalla stessa flora o assorbita dalle pareti del rumine
il 25-30% bypassano il rumine fino al tenue, dove vengono digerite insieme alle proteine microbiche
sono definite le
PD a livello intestinale (PDI)
PD non degradate nel rumine o proteine by-pass (PDIA)
proteine microbiche digeribili (PDIM)
per massimizzare la sintesi proteica microbica occorre combinare tra loro le fonti alimentari energetiche e proteiche a graduale degradabilità ruminale
relazione nutritiva
valore energetico dei costituenti digeribili dell'alimento / valore proteico dei costituenti digeribili dell'alimento
è un indice impiegato nella costituzione di razioni di animali aventi differenti esigenze proteiche
i valori devono essere tanto maggiori quanto minori sono le esigenze proteiche degli animali e viceversa
nei polli e suini si prende in considerazione il rapporto energia/proteine
essi vengono alimentati ad libitium
la formula è
EM/P = energia metabolizzante per kg di mangime / % di proteine grezze
il valore biologico di una proteina
cioè il suo grado di utilizzazione
si basa sul controllo degli incrementi del peso vivo di animai da laboratorio
degradabilità ruminale
misurata nel rumine di animali cannulati
animali utilizzati per fini alimentari
maggiore è la solubilità della proteina maggiore, sarà la degradabilità
essa diminuisce all'aumentare il livello di ingestione