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UOVA, 166_pollaio_2-1463887364 - Coggle Diagram

- - - - barriera protettiva
      - respirazione dell'embrione (pori )
      - fornisce calcio per lo scheletro
  - - - ovoalbumina
      - conalbumina
      - ovomucoide
      - proteine minori
        
        lisozima
        
        avidina ( antivitamina )
  - - - acqua 53%
      - lipidi 29% trigliceridi, fosfolipidi ( lecitina ), colesterolo . INSATURI
      - proteine
      - sali e vitamine