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I MOLLUSCHI, VALORE NUTRITIVO DEI MOLLUSCHI - Coggle Diagram
I MOLLUSCHI
I MOLLUSCHI SONO INVERTEBRATI CON CORPO MOLLE. IL CORPO PUO' ESSERE PROTETTO DA UNA CONCHIGLIA
I MOLLUSCHI ACQUATICI RESPIRANO GRAZIE ALLE BRANCHIE, INVECE QUELLI TERRESTRI POSSIEDONO UNA CAVITA' CHE FUNGE DA VERO E PROPRIO POLMONE
SI CLASSIFICANO IN 3 GRUPPI:
GASTEROPODI
CAPO FORNITO DI TENTACOLI E UN PIEDE VENTRALE SUL QUALE STRISCIANO. ALCUNI SONO PROTETTI DA UNA CONCHIGLIA
PRODOTTI POCO PREGIATI E SCARSAMENTE CONSUMATI
CEFALOPODI
DAL CAPO VOLUMINOSO CIRCONDATO DA TENTACOLI
SI SUDDIVIDONO IN BASE AL NUMERO DI TENTACOLI IN OTTOPODI (POLPO) E DECAPODI (CALAMARO, TOTANO)
LAMELLIBRANCHI O BIVALVI
FORNITI DI BRANCHIE E MUNITI DI CONCHIGLIA
OSTRICHE, COZZE, VONGOLE
SI NUTRONO DELLE PARTICELLE CHE TRATTENGONO FILTRANDO L' ACQUA
NEL CASO DI ACQUA INQUINATA, UNA VOLTA INGERITI POSSONO CAUSARE GRAVI MALATTIE
VALORE NUTRITIVO DEI MOLLUSCHI
PROTEINE COMPLETE TRA IL 10-16%
GRASSI SCARSI
DISCRETA QUANTITA' DI COLESTEROLO
ALTO CONTENUTO DI FERRO NELLE COZZE E NELLE OSTRICHE