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I PESCI, COME SI CLASSIFICANO I PESCI DAL PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE?, SI…
I PESCI
VERTEBRATI ACQUATICI CHE RESPIRANO GRAZIE ALLE BRANCHIE
GLI ORGANI DEL MOVIMENTO E DELL' EQUILIBRIO SONO LE PINNE
LA PELLE PUO' ESSERE NUDA O RIVESTITA DI SQUAME
SI CLASSIFICANO SECONDO IL TIPO DI SCHELETRO IN:
PESCI CARTILAGINEI
SQUALI E RAZZE
PESCI OSSEI
MAGGIOR PARTE DI PESCI (BRANZINO, SARDINA, TONNO)
COME SI CLASSIFICANO I PESCI DAL PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE?
MAGRI
GRASSI TRA 1 E 3% (SPIGOLA, TROTA)
MAGRISSIMI
GRASSI <1% (MERLUZZO)
SEMIGRASSI
GRASSI TRA 3 E 10% (TONNO, SARDINA)
GRASSI
GRASSI >10% (SGOMBRO)
SI RAGGRUPPANO ANCHE IN BASE ALL'AMBIENTE IN CUI VIVONO
PESCI DI MARE
PESCI DI ACQUA DOLCE
PESCI DIADROMI
TRASCORRONO UNA PARTE DELLA LORO VITA IN ACQUE DOLCI E UNA PARTE IN ACQUE SALATE
VALORE NUTRITIVO DEI PESCI
ALIMENTO PLASTICO
LIPIDI TRA LO 0.5 E IL 17%
ACIDI GRASSI OMEGA-3
VITAMINE IDROSOLUBILI E LIPOSOLUBILI
SALI MINERALI PIU' PRESENTI CALCIO E FOSFORO
L'ACQUA E' IL COMPONENTE PRINCIPALE