Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Respirația anaerobă - Coggle Diagram
Respirația anaerobă
acetică
CH 3 -CH 2 -OH+O 2 CH 3 -COOH+H 2 O+ATP
aplicații: prepararea oțetului
produsă de bacterii acetice Mycoderma aceti
constă în transformarea alcoolului etilic în acid acetic
are loc în prezența oxigenului (aerob)
Tipuri de fermentație
alcoolică
C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 + 22kcal
constă în transformarea glucozei în alcool etilic
aplicații: fabricarea pâinii, produselor de panificație, obținerea băuturilor alcoolice
intâlnită la drojdii – de bere și vin
lactică
Fermentație homofermentativă (rezultă doar acid lactic):
C 6 H 12 O 6 → 2 CH 3 CHOHCOOH
Fermentație heterofermentativă (rezultă acid lactic, etanol și dioxid de carbon):
C 6 H 12 O 6 → CH 3 CHOHCOOH + C 2 H 5 OH + CO
constă în transformarea glucozei în acid lactic
intâlnită la bacterii lactice
aplicații – obținerea produselor lactate și a murăturilor
Ecuația chimică
substanța organică A substanță organică B + CO 2+ energie
arderile sunt incomplete
rezultă produși intermediari ce mai conțin energie din această cauză rezultă ATP în
cantitate mică
este caracteristică ciupercilor, bacteriilor, tesuturile plantelor superioare temporar (în
cazul inundațiilor), viermilor paraziți intestinali.
nu rezultă apă
oxidarea parțială a substanțelor organice în absența oxigenului
la microorganisme se mai numește și fermentație