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Vitamine - Coggle Diagram

- - - - Definita: Retinolo o acido retinoico
        deriva dalle molecole beta caroteni
        è un aldeide
        
        Funzioni della vit. A:
        
        Crescita e sviluppo
        
        Funzionalità retina (rodopsina, pigmento vista)
        
        Antiossidante e antinfiammatorie
    - - Origine animale, 80% di natura Endogena (pool di colesterolo a livello cutaneo) attivata dalla luce solare
        
        Assorbimento ioni calcio e fosforo
        
        Deposizione calcio in denti e ossa
    - - Divisa in:
        
        Tocoferoli: catena alifatica satura
        
        Tocotrienoli: catena alifatica insatura
        
        La vitamina E è sensibile al calore e alla luce, quindi tende a degradarsi in presenza di alte temperature
        
        Trasportati dai chilomicroni nel sistema linfatico e lipoproteine nel flusso ematico.
        
        Antiossidante, Antiproliferativo tumorale
    - - Attivazione di fattori della coagulazione nel fegato
        
        Attiva osteoblastogenesi e inibisce osteoclastogenesi
        
        Previene calcificazione di vasi, cartilagini e tessuti molli, stimolando il deposito di calcio nell'osso.
- - - - Si degrada con la cottura, e con l'esposizione all'aria
        
        Funzioni:
        
        Proprietà antiossidanti
        
        Assorbimento ferro
        
        Sintesi epinefrina
        
        Sintesi collagene
    - - Funzioni:
        
        Lipogenesi e gluconeogenesi
    - - B1 (tiamina)
        
        La sua funzione è in forma attiva (TPP) coenzima nella decarbossilazione degli alfa-chetoacidi.
        La carenza di vitamina B1 porta la BERI BERI, cioè l’incapacità delle cellule di metabolizzare il glucosio
        la timina svolge un ruolo nella conduzione dell’impulso nervoso; la sua carenza si manifesta con polinervrite e degenerazione neuronale
        
        B2 (riboflavina)
        
        Funzioni:
        
        Costituente coenzima FAD e FMN
        
        Ossidoreduttasi (acidi grassi)
        
        Catena di trasporto elettroni
        
        Mantiene in salute unghie, capelli e pelle
        
        B3 (niacina)
        
        Funzioni:
        
        Coenzima NAD+ e NADP
        
        Attività di oltre 200 enzimi
        
        B5 (acido pantotenico)
        
        Funzioni:
        
        Costituisce coenzima A (metabolismo carbo e lipidi, krebs)
        
        B6 (piridossina)
        
        Funzioni:
        
        Nei tessuti trasformata in piridossal-fosfato
        
        Decarbossilazione e transaminazione amminoacidi
        
        Termolabile
        
        B9 (acido folico)
        
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