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U3科技與養生食品 - Coggle Diagram
U3科技與養生食品
3-1機能性食品
來源必須是天然食品
可以做為每日膳食之用
經人體消化吸收後有調節生理機能的作用
保健養生功效決定性因素
食品所包含的營養組成和生理活性物質
食品功能性的作用機制
食用者身體的相關症狀
健康食品要經衛生福利部認證
食品常見添加劑
防腐劑
用量最多
延長食品保存期限
人工色素
增加食物美觀吸引購買欲望
食用六號色素最常見
保色劑
為使肉製品呈現鮮紅色(亞硝酸鹽)
防止蝦頭變黑
漂白劑
預防褐變
加在木耳 香菇 蓮子
3-2機能性養生食品介紹
山藥
補虛保健食品或供藥用
富含黏液質 纖維素 維生素 鈣 等物質
可增強免疫力 抗關節發炎
蔓越莓
預防尿結石及陰道方面細菌感染
保護心血管
番茄
茄紅素
強力抗氧化能力
預防心血管疾病 胰臟癌 直腸癌
維生素
養顏美容
鉀離子
助血壓控制
抗氧化食品
攝取於天然蔬菜水果
降低心血管疾病死亡率
含花青素 維生素 番茄紅素 等
慎選保健養身的食品
多吃複合性碳水化合物
多補充膳食纖維
控制膽固醇攝取