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proteine, 20 tipi diversi di aminoacidi - Coggle Diagram
proteine
funzioni:
trasportano sostanze nel sangue
formano parti della cellula e del corpo
entrata e uscita delle sostanze
messaggeri chimici
reazioni chimiche nella cellula
difendono l'organismo
2 gruppi funzionali:
comportamento chimico differente
gruppo
carbossilo
(COOH)
gruppo
amminico
(NH2)
struttura secondaria
può essere:
elica
(elastiche) es.cheratina
foglietto ripiegato
(lisce,soffici) es.collagene
polimeri
aminoacidi
lunghe catene legame covalente=
legame peptidico
tra:
carbonio,azoto
sequenza di aminoacidi
struttura primaria
interazioni tra gruppi R
struttura terziaria
(grazie hai ripiegamenti
denaturazione
=nuovi legamenti(cottura dei cibi)
struttura quaternaria
=insieme di diverse catene
20 tipi diversi di aminoacidi