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科技與養生食品 - Coggle Diagram
科技與養生食品
Q&A
機能性食品
健康促進
科學支持
降低疾病風險
添加物
延長保鮮期
改善食品口感
改變質地和外觀
味素對人體的影響
味精症候群
與肥胖和代謝疾病的關聯
如何慎選保健養生食品
了解產品的成分與標籤
查找科學證據
選擇有正規證照的產品
五種抗癌食物
十字花科蔬菜（如花椰菜、捲心菜、青花菜）
莓果類（如藍莓、草莓、覆盆子）
大蒜
綠茶
胡蘿蔔
食品添加劑
防腐劑(延長食品的保存期限，防止食品變質或生長微生物)
著色劑(改善食品的外觀，增強其吸引力)
甜味劑(用於增加食品的甜味，並且有時比糖低卡路里或無卡路里)
調味劑(調味劑用來增強或調整食品的味道)
發酵劑(發酵劑用於促進食品發酵，產生氣泡或改變食品結構)
具發展潛力的保健食品
微生物類:益生菌、乳酸菌
植物類:薑黃、巴西莓
動物類:魚油、魚鱗、魚皮、蜂膠
其他類:維生素C、茶氨酸
抗氧化食品
藍莓、橙子、葡萄柚
紅椒、羽衣甘藍
核桃、亞麻籽、奇亞籽
薑黃、迷迭香、百里香
文明病
心血管疾病
血液循環減慢
高血壓、高血脂
視力問題(長時間使用電子設備)
近視率升高
黃斑部病變風險增加
睡眠障礙(長時間使用社交媒體或遊戲引起睡眠延遲)
睡眠質量降低
增加抑鬱症、焦慮症風險
機能性食品的定義
健康效益需有科學證據來支持
目的不僅僅是提供營養，還包括增強免疫力、改善腸道健康、調節血糖、降低心血管疾病風險等。
天然食品
機能性食品
含益生菌的酸奶、發酵食品（促進腸道健康，增強免疫系統，改善消化）
如綠茶、藍莓、黑巧克力、紅酒(有助於抗氧化、減少細胞損傷、延緩衰老)
全麥麵包、燕麥、豆類、蔬菜、水果(助於改善腸道健康、控制血糖、降低血脂)