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Le tecniche di conservazione alimentare - Coggle Diagram
Le tecniche di conservazione alimentare
conservazione con il caldo
Pastorizzazione
sterilizzazione
affumicatura
conservazione con il freddo
refrigerazione
Congelamento
surgelazione
rimozione dell'acqua
Essiccazione
Liofilizzazione
Concentrazione
conservanti e additivi
conservanti naturali
sale
olio
zucchero
aceto
Alcool
additivi
Coloranti
Conservanti artificiali
Antiossidanti
Acidificanti
addensanti
aromatizzanti