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ETICHETTE - Coggle Diagram
ETICHETTE
Gli Additivi chimici :
antimicrobici
Acido ascorbico
innocui
sodio sorbato
Conservanti
nitriti
utilizzati come saporitoti e coloranti per le carni lavorate
'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), organo dell’Organizzazione mondiale della sanità, ha classificato i nitrati e i nitriti ingeriti come probabilmente cancerogeni per gli esseri umani
nitrati
dannosi
Addensanti
pectina
Innocui
agar/agat
lecitina
Aromatizzanti
artificiali
innocui
Antiossidanti
BHT
Sospetti
BHA
l' etichetta sono informazioni sulle caratteristiche dei cibi che mangiamo
Possono indicare informazioni nutrizionali del contenuto , per esempio : grassi , proteine ,fibre , carboidrati .
possono indicare :
Denominazione di vendita
: indica il nome con cui è conosciuto il prodotto.
la
quantità netta
: indica la quantità in peso (g, kg), per i prodotti liquidi (l, ml, cl) ,Indica che il valore che la precede si riferisce alla quantità del prodotto netto dell'imballaggio . Leggi con attenzione le modalità d'uso e di conservazione ( la legge rende obbligatorie queste informazioni per un buon utilizzo del prodotto).
Scadenza del prodotto
:
La dicitura "
Da consumarsi preferibilmente entro il.
..",indica la data di preferibile consumo(o il termine minimo di conservazione)fino alla quale il prodotto conservi le sue specifiche proprietà in adeguate condizioni di conservazione.
La dicitura "
Da consumarsi entro il.
." indica il termine deciso entro il quale il prodotto deve essere consumato , è obbligatorio per i prodotti altamente deperibili (prodotto che deteriora facilmente ) dal punto di vista
Microbiologico
.
Contattare il produttore
: tramite l'etichetta puoi conoscere il nome della sede del fabbricante o del confezionatore o del venditore , il nome di dell'operatore è sostituito da un marchio ed è sempre indicata la sede dello stabilimento di produzione .
Gli additivi
:sono sostanze che vengono aggiunte al prodotto, per mantenere il più possibile intatte le qualità nutrizionali . Ad esempio, l'aggiunta di coloranti, i conservanti servono per conservare le proprietà nutritive ,gli edulcoranti rendono più dolce il sapore
Alcuni additivi sono essenziali : ad esempio, gli antiossidanti e l'acido ascorbico( è riportato nei succhi di frutta )
Possono causare allergie e intolleranze se usati esageratamente.
https://www.youtube.com/watch?v=Vul3BdtMIxQ
Quando nell'etichetta di un prodotto di un qualsiasi alimento possiamo trovare una lettera "E" seguita da un numero, per esempio "E212", significa che quel prodotto contiene un additivo o un colorante autorizzato dall' Unione Europea.
c'è né molti ma i più comuni sono :
I coloranti : servono a colorare il prodotto
2..Edulcoranti:servono ad addolcire il prodotto
3.Acidificanti . danno all'alimento un sapore acidulo
gli stabilizzant
i: trattengono l'umidità del prodotto
5.
Antiagglomeranti
:impediscono al prodotto di avere grumi
1 more item...
Le sigle da E100 a E199 indentificano in particolare i coloranti
le sigle che vanno da E200 in su si usano per identificare gli additivi.
Le etichette sono collegate con l'obiettivo 12 dell'agenda 2030 che prevede la produzione e consumo responsabile degl'alimenti
