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I CEREALI - Coggle Diagram
I CEREALI
vanno sottoposti a controlli per accertare l' assenza di
rigonfiamenti
prodotti confezionati e pasta surgelata
macchie grigie o bianche
pasta secca o riso
colorazioni anomale
macchie verdastre
odori sgradevoli
farine e pane
infestanti
pasta all' uovo
ammuffimenti
sono commerfcializzati
in fiocchi
soffiati
interi
tostati
germogliati
in forma di sfarinati
trovano impiego come
ingrediente principale di ricette salate e dolci
elementi di accompagnamento
addensanti
ingredinti
di
gnocchi
crèpe
prodotti di forno
polente
impasti di pasticceria
pastella per friggere
pizza
impasti per pane
pasta fresca e secca
si conservano mediante
basse temperature
atmosfera controllata
essiccazione
sono consumati
crudi
rigenerati in acqua
cotti
https://www.youtube.com/watch?v=d-UTH2E2PFw