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LA PASTICCERIA, (è un prodotto composto da 2 impasti, COTTURA 160-200…

- - - - prodotti eccellenti e prefessionalità dei maestri pasticceri
  - - - utilizzo di macchinari e produzione in tempi brevi
- - - - sovrapposti
        
        unione con incatenamento a libro
        
        incastonare il panetto nel pastello
        
        si alternano:
        
        pieghe da tre e quattro
        
        pasta sfoglia
        
        due pieghe da tre e due pieghe da quattro
        
        friabile
        
        riposo per ogni piega per 1 ora
  - - - entrambi