Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
respiratia anaeroba - Coggle Diagram
respiratia anaeroba
3.acetica
-
- are loc în prezența oxigenului (aerob)
- constă în transformarea alcoolului etilic în acid acetic
- produsă de bacterii acetice Mycoderma aceti
- aplicații: prepararea oțetului
Tipuri de fermentație
1.alcoolica
-
- constă în transformarea glucozei în alcool etilic
- intâlnită la drojdii – de bere și vin
- aplicații: fabricarea pâinii, produselor de panificație, obținerea băuturilor alcoolice
2.lactica
-
-
Fermentație heterofermentativă (rezultă acid lactic, etanol și dioxid de carbon): C6H12O6 → CH3CHOHCOOH + C2H5OH + CO2
- constă în transformarea glucozei în acid lactic
- intâlnită la bacterii lactice
- aplicații – obținerea produselor lactate și a murăturilor
-
-
este caracteristică ciupercilor, bacteriilor, tesuturile plantelor superioare temporar (în
cazul inundațiilor), viermilor paraziți intestinali.
-
-
-
-