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MONOSACCARIDI, image - Coggle Diagram
MONOSACCARIDI
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chiamati anche zuccheri semplici perchè le molecole non possono essere scisse ulteriormente in molecole più semplici
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a 5 o 6 C tendono a posizionarsi prevalentemente in forma ciclica come due anomeri in equilibrio (scoperto da Tollens) chiamate α e β
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con RX si è visto che negli aldoesosi i vertici non giacciono sullo stesso piano ma conformazione a sedia e a barca(meno stabile per via delle repulsioni tra i gruppi)
Reazioni
- Ossidazione solo sul carbossile (reattivo di Benedict=zuccheri riducenti)
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