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NUOVI PRODOTTI ALIMENTARI di Giorgia Colacicco, Sofia Pedretti, Gaia…

- - - - Alimenti a base di cereali per la prima infanzia
      - Alimenti a fini medici speciali
      - Formule per lattanti
    - - Prodotti adatti alle persone intolleranti al glutine
      - Prodotti adatti alle persone intolleranti al lattosio
- - - - Attribuire agli integratori proprietà terapeutiche ne capacità di prevenire o curare malattie umane
      - Riportare diciture che affermino che una dieta equilibrata e variata non sia in grado di apportare le sostanze nutritive sufficienti
- - - - Prodotti trattati cioè alimenti che di base non contengono componenti bioattivi e che per diventare alimenti funzionali subiscono interventi tecnologici che hanno modificato la composizione
      - Prodotti naturali: Cioè alimenti vegetali come il thè verde, l'aglio, olio extra vergine d'oliva, che contengono già naturalmente componenti biologicamente attivi
    - - Sono microrganismi vivi che esercitano effetti benefici sulla salute del consumatore
      - Sono utilizzati nei seguenti requisiti:
        
        L'origine umana, capacità di conservarsi vitali nell'alimento per un periodo adeguato, la natura non patogena
      - Hanno benefici nutrizionali e proprietà terapeutiche
    - - Sono sostanze alimentari non digeribili, favoriscono la crescita di un limitato numero di specie di batteri del colon, promuovendo il benessere intestinale
        
        I più noti sono:
        
        L'inulina
        
        Frutto- oligosaccaridi
        
        Galatto-oligosaccaride
    - - Sono l'insieme dei probiotici e prebiotici a cui favorisce il riequilibrio del microbiota
- - - - Alimenti, prodotti utilizzando nuove tecnologie
      - Nuove sostanze
      - Alimenti da nuove fonti
      - Alimenti ottenute da colture cellulari
      - Alimenti tradizionali provenienti da un paese terzo