Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Respirația anaerobă - Coggle Diagram
Respirația anaerobă
Ecuația chimică:
substanța organică A substanță organică B + CO2+ energie
oxidarea parțială a substanțelor organice în absența oxigenului
este caracteristică ciupercilor, bacteriilor, tesuturile plantelor superioare temporar (în
cazul inundațiilor), viermilor paraziți intestinali.
arderile sunt incomplete
rezultă produși intermediari ce mai conțin energie din această cauză rezultă ATP în
cantitate mică
nu rezultă apă
la microorganisme se mai numește și fermentație
Tipuri de fermentație:
alcoolică
C6H12O6 => 2C2H5OH + 2CO2 + 22kcal
constă în transformarea glucozei în alcool etilic
intâlnită la drojdii – de bere și vin
aplicații: fabricarea pâinii, produselor de panificație, obținerea băuturilor alcoolice
lactică
Fermentație homofermentativă (rezultă doar acid lactic):
C6H12O6 → 2 CH3CHOHCOOH
Fermentație heterofermentativă (rezultă acid lactic, etanol și dioxid de carbon):
C6H12O6 → CH3CHOHCOOH + C2H5OH + CO2
constă în transformarea glucozei în acid lactic
intâlnită la bacterii lactice
aplicații – obținerea produselor lactate și a murăturilor
acetică
CH3-CH2-OH+O2 => CH3-COOH+H2O+ATP
are loc în prezența oxigenului (aerob)
constă în transformarea alcoolului etilic în acid acetic
produsă de bacterii acetice Mycoderma aceti
aplicații: prepararea oțetului