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AA Y PROTEINAS - Coggle Diagram
AA Y PROTEINAS
AA
estructura gral
grupo amino y grupo acido
carbono alfa con sustituyentes
grupo amino
grupo ácido
un hidrogeno
un grupo R
le da sus características al aa
clasificación según su cadena R
NO POLARES
CON CADENA ALIFATICA
GLY, ALA, PRO, VAL, LEU, ILE,MET
CON NÚCLEO ALIFATICO
PHE, TRY, TRP
absorben luz ultravioleta por su doble enlace
POLARES
SIN CARGA NETA
SER, THR, CYS , ASN, GLN
CON CARGA NETA
POSITIVOS
LYS, HIS, ARG
NEGATIVOS
ASP, GLU
ISOMERIA OPTICA
QUE ES?
LA CAPACIDAD QUE TIENE UNA MOLEC DE DESVIAR LA LUZ POLARIZADA
POR QUE?
PORQUE AL REDEDOR DE SU CENTREO QUIRAL (CARBONO ALFA), HAY 4 SUSTITUYENTES DIFERENTES QUE LE OTORGAN ESTA CAPACIDAD, EXCEPTO LA GLY
TIPOS
L-AA
LUZ DESVIADA A LA IZQ
OH IZQUIERDA
SON LOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROT
D-AA
LUZ DESVIADA A LA DER
OH DERECHA
PROPIEDAD AC-BA
FORMA ZWITTERÓNICA
SOLUCION BUFFER
CURVA DE TITULACION
PROTEINAS
ESTRUCTURA PROTEICA
ENLACE PEPTIDICO
TIPOS DE ESTRUCTURAS
1RIA
2RIA
3RIA
4RIA
PERDIDA DE ESTRUCTURA
DESNATURALIZACION
1RIA SE MANTIENE
AGENTES
FISICOS
VIBRACIONALES
ULTRASONIDO
MICROONDAS
RADIACIONES
TEMPERATURA
QUIMICOS
SALES CONCENTRADAS
UREA, ETANOL
DETERGENTES
MICELAS
SOLVENTES ORGANICOS
PH
2 TIPOS
REVERSIBLE
IRREVERSIBLE
HIDROLISIS
1RIA SE PIERDE
PROTEASAS DIGESTIVAS
CLASIFICACION
S/ SU COMPOSICION
SIMPLES
CONJUGADAS
S/ SU CONFORMACION
GLOBULARES
FIBROSAS
TECNICAS DE CUANTIFICACION DE PROTEINAS
ESPECTOFOTOMETRIA
TECNICAS DE SEPARACION Y PURIFICACION
POR CARGA
ELECTROFORESIS :check:
CONDICIONES
NATIVAS
CARGA/MASA
DESNATURALIZANTES
CROMATOGRAFIA DE EXCLUSION MOLECULAR
POR TAMAÑO
DIALISIS
CROMATOGRAFIA DE EXCLUSION MOLECULAR
POR AFINIDAD
CROMATOGRAFIA DE AFINIDAD