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(Esempi:, Esempi:, Esempi:, I monosaccaridi possono essere classificati in…
- Glucosio (C₆H₁₂O₆): fonte primaria di energia per le cellule.
- Fruttosio (C₆H₁₂O₆): zucchero presente nella frutta.
- Galattosio (C₆H₁₂O₆): componente del lattosio.
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- Saccarosio (C₁₂H₂₂O₁₁): composto da glucosio e fruttosio, zucchero da tavola.
- Lattosio (C₁₂H₂₂O₁₁): composto da glucosio e galattosio, zucchero del latte.
- Maltosio (C₁₂H₂₂O₁₁): composto da due molecole di glucosio, presente nella birra e nei cereali.
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- Amido: riserva energetica nelle piante (cereali, patate).
- Glicogeno: riserva energetica negli animali, immagazzinato nel fegato e nei muscoli.
- Cellulosa: componente principale delle pareti cellulari delle piante, non digeribile dall'uomo.
- Quitina: componente delle strutture protettive degli artropodi e dei funghi.
- I monosaccaridi possono essere classificati in base al numero di atomi di carbonio:
- Triosi (3 C), come il gliceraldeide.
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- Pentosi (5 C), come il ribosio.
- Esosi (6 C), come il glucosio.
I carboidrati sono molecole organiche costituite principalmente da carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O). Sono una delle principali fonti di energia per l'organismo umano e animale.
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I carboidrati possono essere classificati in base alla loro struttura chimica e alla loro complessità. Ecco una panoramica:
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- Definizione: Sono carboidrati costituiti da una sola unità di zucchero.
- Formula generale:
C_nH_{2n}O_n (dove "n" è il numero di atomi di carbonio).
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- Definizione: Formati da due unità di monosaccaridi legate tramite un legame glicosidico.
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- Definizione: Carboidrati complessi costituiti da molte unità di monosaccaridi legate tra loro.
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I carboidrati svolgono molteplici funzioni nell'organismo, tra cui:
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- I carboidrati sono una fonte principale di energia per le cellule. Vengono convertiti in glucosio che, tramite la glicolisi, fornisce ATP (energia chimica).
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- Amido e glicogeno sono riserve di energia che possono essere mobilizzate quando l’organismo ne ha bisogno.
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- La cellulosa è fondamentale per la struttura delle piante, conferendo loro rigidità e protezione.
- La quitina è presente nelle strutture protettive degli artropodi.
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- I carboidrati sono coinvolti in numerosi processi metabolici, come la sintesi di acidi nucleici e proteine.
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I monosaccaridi sono costituiti da una catena di atomi di carbonio (C) a cui sono legati atomi di idrogeno (H) e gruppi ossidrilici (-OH). La formula generica è C_nH_{2n}O_n. In particolare:
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- Il legame glicosidico è un legame covalente che unisce due monosaccaridi per formare un disaccaride o un polisaccaride.
- Si forma attraverso una reazione di condensazione, con l'eliminazione di una molecola di acqua.
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- I polisaccaridi sono costituiti da molteplici unità di monosaccaridi legate tra loro da legami glicosidici.
- A seconda della loro struttura, i polisaccaridi possono essere lineari (come la cellulosa) o ramificati (come il glicogeno).
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- Carboidrati Complessi: Forniscono energia a lungo termine e sono presenti in alimenti come pane, pasta, cereali.
- Carboidrati Semplici: Forniscono energia immediata, ma un consumo eccessivo può portare a picchi glicemici, con effetti negativi sulla salute (es. diabete).
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I carboidrati sono essenziali per la vita e svolgono funzioni vitali nell'organismo. Una dieta equilibrata deve includere una giusta quantità di carboidrati, preferendo quelli complessi a quelli semplici per un apporto energetico ottimale e stabile.
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- Carboidrati = molecole composte da C, H, O.
- Monosaccaridi (es. glucosio, fruttosio) → energia immediata.
- Disaccaridi (es. saccarosio, lattosio) → energia da due monosaccaridi.
- Polisaccaridi (es. amido, glicogeno, cellulosa) → riserva energetica e funzione strutturale.
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