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ALIMENTAZIONE - Coggle Diagram
ALIMENTAZIONE
principali nutritivi e le loro funzioni
funzione plastica ( sali, acqua, lipidi, proteine)
funzione regolatrice (vitamine, sali minerali)
funzione protettiva (vitamine)
si dividono in:
liposolubili (si sciolgono nei lipidi)
idrosolubili
(si sciolgono nell'acqua)
sono diffusi in molti alimenti, sono utili per il sistema nervoso e per la crescita
vitamina PP
Gruppo B
B12
B1
Acido folico
B2
Contenuta negli agrumi, kiwi, frutti rossi,
si distrugge con la cottura, ha una funzione protettiva, la carenza provoca lo scorbuto
vitamina C
funzione energetica (proteine, carboidrati, lipidi)
Serve alla:
crescita
per ricavare energie