Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Ravintolaliiketoiminta - Coggle Diagram

- - - - Henkilökunta tuottaa palvelua ja iso merkitys viinien esim myynnissä
      - Keskiössä ruokailu, mutta myös seurustelu ja viihtyminen
      - Toisinaan lisäpalveluita kuten musiikkia.
    - - Harkittu konsepti, laadukkaat raaka-aineet
      - Hintataso yleensä korkea
    - - Suomen ensimmäinen kahvila, Kaffehus, perustettiin Turkuun vuonna 1778
      - Kahvilaan tullaan viihtymään tai vaikkapa tekemään töitä
  - - - Pubi on baari tai taverna, jossa tarjoillaan usein ruokaa ja joka toimii usein yhteisön kokoontumispaikkana
      - Henkilökunnan ammattitaito vaihtelee
      - Panimo tuotteilla merkittävä osuus myynnistä, olutvalikoima vastaa asiakaskuntaa
      - Viinit lähinnä palvelutuotteina
    - - Väkevien tuotteiden valikoiman suunnittelu olennainen
      - Konseptissa usien tarinankerrontaa ja tuotetuntemusta
      - Yleensä melko kallis, koska cocktailin valmistusta pidetään käsityönä
      - Henkilökunnan ammattitaidon osuus merkittävä
    - - Hotellibaarit ovat usein linjassa hotellin kokonaiskonseptin kanssa riippumatta siitä, onko se itsenäinen vaiketjuhotelli.
      - Ihmisten yleisiä kokouspaikkoja ja palvelevat myös hotellivieraita oleskelun aikana
    - - iltaisin avoinna oleva klubi: juomista, tanssimista ja muuta viihdettä
      - Henkilökunta enemmän myyjän roolissa, asiantuntijuus vaihtelee.
      - Usein baari ja tanssilattia, laservalaistusnäytöt ja lava elävälle musiikille tai DJ:lle.
      - Itsepalvelu, pöytiin tarjoilu sekä pullopalvelu varattuhin pöytiin
      - Tarjolla on yleensä nopeasti ja helposti valmistettavia juomia sekä joitain tunnettuja cocktaileja
      - Yleensä hyllyssä on laaja valikoima tarpeettomia tuotteita, kapea menekki
- - - - Ihmisten johtamisen tavoitteena on saadatarvittavat asiat tapahtumaan ja ihmisettoimimaan halutulla tavalla organisaationtavoitteen saavuttamiseksi
    - - Asioiden johtaminen on organisaatio ntoimintaprosessien hallintaa, suunnittelua,organisointia, arviointia, kontrollointia sekäniihin liittyvää päätöksentekoa.