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OPERAÇÕES UNITÁRIAS II - Coggle Diagram
OPERAÇÕES UNITÁRIAS II
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- Definição: Medida da energia cinética média das partículas.
- Escalas: Celsius (°C), Kelvin (K), Fahrenheit (°F).
- Relação: Reflete o estado energético, não a quantidade de energia.
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- Definição: Energia interna relacionada à movimentação das partículas.
- Transmissão: Transferida por condução, convecção e radiação.
- Unidades: Medida em joules (J) ou calorias (cal).
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Refrigeração
- Objetivo: Remover calor para preservação.
- Sistemas: Ciclos de compressão ou absorção.
Evaporação
- Processo: Transição de líquido para vapor.
- Aplicações: Concentração de soluções.
Secagem
- Objetivo: Remover umidade de materiais.
- Técnicas: Ar quente, vácuo, liofilização.
Congelamento
- Processo: Transforma líquido em sólido por remoção de calor.
- Importância: Mantém qualidade alimentar.
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