Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
L'ALIMENTAZIONE E LA DIGESTIONE, image, image, image, image, image,…
L'ALIMENTAZIONE E LA DIGESTIONE
Il metabolismo
L'essere umano è onnivoro
molte persone sono:
vegetariane
mangiano solo i derivati degli animali (latte uova...)
vegane
non mangiano niente che ha a che fare co gli animali
gli alimenti vengono utilizzati secondo diverse funzioni:
FUNZIONE REGOLATRCE
FUNZIONE PLASTICA
FUNZIONE ENERGETICA
FUNZIONE DI RISERVA
tutte le reazioni chimiche costituiscono il metabolismo; tutte le funzioni che consentono soltanto le funzioni di sopravvivenza costituiscono il METABOLISMO BASALE
Il fabbisogno energetico
L'energia necessaria giornaliera di cui ogni persona necessita è il FABBISOGNO ENERGETICO GIORNALIERO, e dipende da alcuni fattori
L'ATTIVITà SVOLTA
IL SESSO E LE CONFOMAZIONI FISICHE
L'ETà
Gli alimenti energetici: carboidrati e grassi
i CARBOIDRATI forniscono alle cellule ENERGIA
si dividono in :
ZUCCHERI SEMPLICI:
possono essere formati da MONOSACCARIDI E DISACCARIDI
es: FRUTTOSIO GLUCOSIO LATTOSIO...
ZUCCHERI COMPOSTI:
formati da lunghissime catene di POLISACCARIDI
es: CELLULOSA, AMIDO...
I GRASSI forniscono ENERGIA DI RISERVA
i grassi usati nell'alimentazione sono di origine animale ( burro, strutto, panna, olio...)
Gli alimenti plastici: le proteine
Le proteine vengono impiegate dall'organismo per costruire nuove cellule
Gli alimenti di origine ANIMALE, contengono AMMINOACIDI ESSENZIALI es: CARNE PESCE UOVA LATTE...
alimenti di origine VEGETALE:
VERDURA
CEREALI
FRUTTA
LEGUMI
Gli alimenti regolatori: le vitamine e i sali minerali
Le vitamine:
si dividono in IPOLSOLUBILI E IDROSOLUBILI
si trovano nella FRUTTA, VERDURA, TUORLO D'UOVO, LATTE PESCE
alcune devono essere assunte con l'ALIMENTAZIONE, altre sono prodotte dalla FLORA BATTERICAINTESTINALE.
Sono indispensabili per il sistema nervoso, per la protezione della pelle e della vista e aiutano la coagulazione del sangue
I sali minerali
contengono alcuni elementi importanti:
IL SODIO e il POTASSIO
IL FERRO
IL FOSFORO
LO IODIO
IL CALCIO
L'acqua e le fibre
L'organismo umano è composto per circa il 60% di acqua, è opppotuno quindi bere tanta acqua, e consumare cibi ricchi di acqua .
LE FIBRE, contenute nella FRUTTA, nella VERDURA, e nei CEREALI INTEGRALI, sono composte da cellulosa
Le fibre inoltre sono indispensabili perchè arrivano intatte nell'intestino e ne stimolano I MOVIMENTI e LIMITANO L'ASSORBIMENTO DEI GAS.
