Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Carbonhydrate - Coggle Diagram
Carbonhydrate
Hậu quả nếu thiếu/ thừa
Thiếu
Mệt mỏi, thiếu năng lượng: Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, đặc biệt là não. Thiếu carbohydrate sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, uể oải, khó tập trung.
Hạ đường huyết: Lượng đường trong máu giảm quá mức có thể gây ra các triệu chứng như chóng mặt, hồi hộp, đổ mồ hôi, thậm chí là hôn mê.
Thay đổi tâm trạng: Thiếu carbohydrate có thể khiến bạn cảm thấy cáu kỉnh, khó chịu, trầm cảm.
Táo bón: Chất xơ có trong carbohydrate giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Thiếu chất xơ có thể gây táo bón.
Giảm hiệu suất làm việc và tập luyện: Thiếu năng lượng từ carbohydrate sẽ khiến bạn khó tập trung vào công việc và giảm hiệu suất khi tập luyện.
Thừa
Tăng cân: Lượng carbohydrate dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ và tích trữ trong cơ thể, dẫn đến tăng cân.
Béo phì: Béo phì là hậu quả của việc tích lũy mỡ quá nhiều trong cơ thể, gây ra nhiều bệnh lý khác như tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao.
-
-
Các bệnh mãn tính khác: Thừa carbohydrate có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác như bệnh gan nhiễm mỡ, gout.
Cấu tạo
Thành phần: Carbohydrate chủ yếu được cấu tạo từ ba nguyên tố: carbon (C), hydro (H) và oxy (O), với công thức chung là Cn(H2O)m.
Đơn vị cơ bản: Đơn vị cơ bản của carbohydrate là monosaccharide (đường đơn). Các monosaccharide phổ biến gồm: glucose (đường nho), fructose (đường trái cây), galactose (đường sữa).
Liên kết glycosidic: Các monosaccharide liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic tạo thành các phân tử carbohydrate phức tạp hơn.
Chức năng
Cung cấp năng lượng: Glucose, một loại đường đơn, là nguồn năng lượng chính cho não và các tế bào cơ. Khi chúng ta tiêu thụ carbohydrate, cơ thể sẽ chuyển hóa chúng thành glucose, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Dự trữ năng lượng: Tinh bột là dạng dự trữ năng lượng chính của cơ thể. Khi cơ thể cần năng lượng, tinh bột sẽ được phân giải thành glucose.
Cấu tạo các phân tử sinh học quan trọng: Carbohydrate là thành phần cấu tạo của nhiều phân tử sinh học quan trọng như DNA, RNA.
Cung cấp chất xơ: Chất xơ là một loại carbohydrate không tiêu hóa được, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón và các bệnh về đường tiêu hóa. Chất xơ cũng giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn.
Nhu cầu
Theo khuyến cáo chung, carbohydrate nên chiếm khoảng 45-65% tổng lượng calo hàng ngày.
Chuyển hóa
Tiêu hóa: Carbohydrate trong thức ăn được phân hủy thành các đường đơn giản như glucose, fructose, galactose nhờ các enzyme trong miệng, dạ dày và ruột non.
-
-
Sử dụng: Tạo ATP: Glucose được chuyển hóa thành ATP (adenosine triphosphate) - đồng tiền năng lượng của tế bào.
-
Chuyển hóa thành chất béo: Nếu lượng glucose dư thừa quá nhiều, nó sẽ được chuyển hóa thành chất béo và dự trữ.
-