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Norma Boliviana sobre Aditivos Alimentarios - Coggle Diagram
Norma Boliviana sobre Aditivos Alimentarios
Regulaciones y leyes
Codex Alimentarius
Normativa internacional como referencia. Estándares para el uso seguro de aditivos en alimentos.
Resoluciones Nacionales
Leyes específicas de Bolivia que regulan los aditivos.
Organismos encargados de la supervisión, como el SENASAG (Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria).
Aditivos Permitidos
Clasificación de aditivos
Conservantes:
Extienden la vida útil de los alimentos.
Colorantes:
Mejoran el atractivo visual de los productos.
Saborizantes:
Intensifican o modifican el sabor.
Condiciones de uso
Límites máximos permitidos en cada tipo de alimento.
Requisitos para etiquetado transparente.
Aditivos Prohibidos
Sustancias no permitidas
Identificación de aditivos con riesgos comprobados para la salud.
Ejemplo: Ciertos colorantes sintéticos y edulcorantes prohibidos en alimentos infantiles.
Motivos de prohibición
Efectos adversos en la salud como toxicidad o carcinogenicidad.
Incumplimiento de los estándares internacionales.
Impactos en la Salud
Evaluaciones toxicológicas
Estudios de seguridad realizados por organismos internacionales (OMS/FAO).
Identificación de efectos agudos y crónicos.
Límite de Ingesta Diaria Aceptable (IDA):
Cantidad máxima que puede consumirse sin riesgo.
Indicaciones específicas para grupos vulnerables (niños, embarazadas).
Categorías de Alimentos
Regulación según tipo de producto
Alimentos procesados (bebidas, snacks). Productos frescos tratados con aditivos (frutas, carnes).
Excepciones
Normas específicas para productos tradicionales bolivianos.
Uso limitado o restringido en alimentos dirigidos a menores de edad.
IMPORTANTE
Transparencia en etiquetado:
Requisito obligatorio de identificar aditivos en el empaque.
Supervisión y control:
Inspección continua por entidades regulatorias para garantizar cumplimiento.