Полісахарид пектин здатний зв’язувати деякі ток сини та радіонукліди, які не потрап ляють у кров, а виводяться з організму. Мукополісахарид гепарин запобігає підвищеній здатності крові зсідатися. Крім того, він підвищує проникність судин, стійкість орга нізму до нестачі кисню (гіпоксії), впливу вірусів і токсинів, знижує рі вень цукру в крові.