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Microbiologia de Alimentos e Bromatologia - Coggle Diagram
Microbiologia de Alimentos e Bromatologia
Fungos
Refrigeração
Chucrute
Calor seco
Bactérias
Parasitos
Temperatura
Conservação
Umidade
Coloração
Odor
Textura
Amolecimento
Doenças Transmitidas por Alimentos
Segurança Alimentar
Lipideos
Carboidratos
Proteínas
Crescimento Bacteriano
Fermentação
Segurança Alimentar
Faculdade Católica Paulista. Aluna: Patricia Pennaforte Altoe. Professor: Vagner Rocha Curso de Nutrição.
Osmolaridade
Micro-organismo Anaerobico
Naerobico
PH
Acidez
Agentes Etiológicos
Oxidase
Catalase
Calor Úmido
Ptráticas de Higiene
Produção de Enzimas
Saneamento Rigoroso
Formação de Biofilme
Boas Praticas
Microrganismos Transformadores
Benzoato de Sódio
Leveduras
Bolores
Desidratação
Pão Fermentado