Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
2.GLÚCIDOS - Coggle Diagram
2.GLÚCIDOS
MONOSACÁRIDOS
Formados unidad aislada de polihidroxialdehído
No descomponer mediante hidrólisis
Características
Blancos o incoloros
Dulces
Solubles en H2O
Insolubles disolventes no polares
Sólidos
Cristalinos
Clasificación
1º
Aldosa -CHO
Cetosa -CO-
2º
Nº Carbonos
Propiedades
Poder reductor
X reduce a Y pero se oxida
Y oxida a X pero se reduce
Isomería
Estereoisometría
Enantiómeros
Epímeros
Óptica
de función
De interés
Pentosas
D-ribosa
D-desoxirribosa
D-ribulosa
Hexosas
Glucosa
Galactosa
Fructosa
Manosa
Triosas
D-gliceraldehído
Dihidroxicetona
ESTRUCTURA MONOSACÁRIDOS EN DISOLUCIÓN
Monosacáridos de 5 o más C
Grupo funcional reacciona con un OH
Pirano
Furano
Nuevo carbono asimétrico
Anómeros
β
OH - Arriba
α
OH - Abajo
Tetraédricos con configuración
Trans
Cis
ESTRUCTURA CÍCLICA
Aldohexosas
Aldehído C1 + Hidroxilo C5 = hemiacetal
Piranosa
Cetohexosas
Cetosa C2 + Hidroxilo C5 = hemicetal
Furanosa
Aldopentosas
Aldeído C1 + hidroxilo C4 = Furanósico
FUNCIONES
Estructural
Celulares
Pared vegetal
Orgánicas
Exoesqueletos artrópodos
Moleculares
Ácidos nucleicos
Energética
Fuente
Reserva
ENLACE O-GLUCOSÍDICO