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Principi di dietologia - Coggle Diagram
Principi di dietologia
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Enti di riferimento
OMS = Organizzazione Mondiale della Sanità è l'autorità incaricata di gestire e coordinare il settore della salute all'interno del sistema delle Nazioni Unite.
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Valutazione dello stato nutrizionale
1- Composizione corporea
2- Bilancio energetico
3- Corretto metabolismo dei nutrimenti
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1- peso, altezza, massa magra/massa grassa, età, sesso, costituzione, particolari condizioni fisiologiche o patologiche
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Rilevazione a lungo termine questionari frequenza di consumo storia dietetica intervista strutturata da compilare tutti i giorni in un periodo da 7 a 30 giorni
assunzione calorica recal sd ecc... = dispendio energietico
FE fabbisogno energetico totale T.I.D. (termogenesi indotta dalla dieta) = 7/13 %, M.B. = 60/70 %, A.F. (attività fisica) = 15/30 %
MB (metabolismo basale) = quantità di energia necessaria all'organismo per mantenere le funzioni vitali (respirazione, battito cardiaco, termoregolazione)
M.B. Metabolismo Basale A.F. = Attivita Fisica età/sesso/peso corporeo/massa magra temp. exit/condizione fisiologiche
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corretto metabolismo degli alimenti = analisi del sangue (dosaggi ematici) glucosio (glicemia), trigliceridi (trigliceridemia), colesterolo (colesterolemia), proteine (albunemia), micronutrienti