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MACRONUTRIENTES - Coggle Diagram
MACRONUTRIENTES
HIDRATOS DE CARBONO
Monosacáridos
Glucosa
Galactosa
Fructosa
Oligosacáridos
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Polisacáridos
Almidón
Glucógeno
Fibra
Fibra soluble
Pectinas
Gomas
Mucílagos
Inulina
Fibra insoluble
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina
Funciones
Función energética
Función plástica
Función de reserva
Fuentes alimentarias
Cereales y tubérculos
Legumbres
Otros: azúcar, miel
Frutas, verduras y hortalizas
PROTEÍNAS
Estructura
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Fuentes alimentarias
Carne y pescado
Marisco
Huevos
Legumbres y derivados
Lácteos
Clasificación
Esenciales
Condicionalmente esenciales
No esenciales
Estructura
Simples o holoproteínas
Complejos o heteroproteínas
Origen
Animal
Vegetal
Funciones
Control genético
Función plástica
Función immunitaria
Función biorreguladora
LÍPIDOS
Origen
Animal
Leche
Mantequilla y tocino
Carne, pescado, yema del huevo
Vegetal
Olivas
Margarinas
Aguacate o coco
Almendras, cacahuetes
Clasificación
Saponificables
Simples
Glicéridos
Triglicéridos
Ceres
Complejos
Glicerolípidos
Gliceroglicolípidos
Glicerofosfolípidos
Esfingolípidos
Esfingoglicolípidos
Esfingofosfolípidos
No saponificables
Isoprenoides
Esteroides
Esteroles
Hormonas esteroides
Eicosanoides
Ácidos grasos
Saturados
Insaturados
CIS
Monoinsaturados
Poliinsaturados
W3
W6
TRANS
Funciones
Función energética y reserva
Función plástica o estructural
Precursores de hormonas y vitaminas